Mogelijkheden & Tarieven
Wat kunt u verwachten van een privé chef aan huis?
Voordat ik een privé diner aan huis kom verzorgen bespreken we eerst uw specifieke wensen. Wilt u liever een uitgebreide lunch, een luxe borrel of liever een intiem gangendiner, met of zonder wijnen? Als privé chef aan huis maak ik alles mogelijk!
Aan de hand van uw voorkeuren ga ik aan de slag met een menu, doe ik de inkoop en duik ik vervolgens de keuken in. Vlak voordat het etentje begint (ongeveer een uur voor aanvang) tover ik uw woonkamer om tot thuis restaurant en gebruik ik de keuken om de puntjes op de i te zetten.
Wanneer de gasten zijn gearriveerd en gesetteld serveer ik de culinaire kunstwerkjes uit aan u en uw gasten, uiteraard met uitleg over de gerechten en eventueel bijpassende wijnen.
Als alle gangen zijn uitgeserveerd en jullie gezellig aan het natafelen zijn, zorg ik ervoor dat de eetkamer en keuken worden opgeruimd. Na afloop van het privé diner aan huis ziet alles er weer spic en span uit, alsof er niemand is geweest.
Tarieven chef aan huis
Het op maat gemaakte verrassingsmenu bestaat altijd uit seizoensgebonden en lokale producten. Uiteraard wordt er tevens rekening gehouden met eventuele dieetwensen of allergieën.
Onderstaande menuprijzen dienen als indicatie en kunnen variëren op basis van groepsgrootte en eventuele wensen. De prijzen zijn inclusief een amuse, huisgemaakt brood & boter, servetten, servies en bestek. Ook zijn de arbeidsuren en BTW inbegrepen.
3 gangen: €97,50 per persoon
4 gangen: €105 per persoon
5 gangen: €115 per persoon
Ook mogelijk: een uitgebreid fruits de mer festijn aan huis, waarbij ik mijn pop-up restaurant een dagje naar u thuis breng.
Eventuele extra’s:
Wijnarrangement: €7,50 per persoon per gang, inclusief glazen & uitleg
Bijpassende wijnen op tafel: vanaf €28,50 per fles
Bediening: op aanvraag
Specifieke wensen? Als chef aan huis denk ik altijd graag met u mee om hetgeen mogelijk te maken dat u voor ogen heeft.
*Prijzen zijn exclusief reiskosten van €0,45 per gereden kilometer buiten Amsterdam en mogelijke parkeerkosten. Ik werk binnen een straal van maximaal 75 km van Amsterdam.
*Alba Private Dining werkt met een minimaal offertetarief van €450.
*Een privé diner aan huis voor 2 personen is mogelijk van maandag t/m donderdag. Hiervoor geldt tevens het minimale orderbedrag, wat neerkomt op een 5-gangenmenu met wijnarrangement.
Voorbeeldmenu
Amuse
Licht getoaste brioche met jamón ibérico, salsa van tomaat en yuzu en wintertruffel.
Voorgerecht
Tartaar van dorade met gebrande grapefruit, gerookte amandel, krokante olijf en ponzu vinaigrette
Tussengerecht
Twee bereidingen van coquille met beurre noisette, pompoencrème en gepofte quinoa met bieslook
Hoofdgerecht
Lamsrack met saus van vadouvan, gepofte knolselderij met cantharellen, ingelegde citroen en mosterd crumble
Dessert
BBQ-ananas met rum, chips van ananas, hangop van yoghurt en kokos en gember
Ieder menu wordt in overleg samengesteld aan de hand het seizoen, uw culinaire wensen en eventuele allergieën of dieetwensen.
